Hà Giang nổi tiếng là một trong những địa điểm ưa thích của dân phượt bởi thiên nhiên hùng vĩ, những con đường đèo thuộc loại đẹp nhất khu vực. Bên cạnh đó, đặc sản Hà Giang cũng hấp dẫn bởi nhiều món ăn địa phương.
Hà Giang luôn hút hồn giới trẻ (ảnh Nguyễn Nhật Hoàng)
1. Thắng dền – món ăn chơi ( ăn vặt ) mỗi độ đông về.
Trong không gian se lạnh của phố cổ Đồng Văn, có lẽ Thắng dền là một món ăn tuyệt vời, là sự phối trộn hoàn hảo của vị ngọt của đường, béo ngậy của dừa và chút cay cay, đủ vị ấm nóng.
2. Bánh tam giác mạch – món bánh dân dã ăn kèm không thể thiếu của thắng cố.
Hà Giang rất nổi tiếng vì những cánh đồng hoa tam giác mạch nhưng không nhiều người khi chưa đến Hà Giang biết được từ loài hoa này có thể làm bánh tam giác mạch, một đặc sản địa phương.
Bánh tam giác mạch Hà Giang
Bánh được nướng trên bếp lửa. Người dân địa phương hay ăn kèm bánh tam giác mạch cùng thắng cố. Một chiếc bánh bình thường được bán với giá 10,000. Bạn có thể mua bánh tam giác mạch ở các địa điểm tham quan của Hà Giang như Nhà của Pao.
3. Thắng cố
Ảnh sưu tầm
Đến chợ Đồng Văn, uống rượu ngô, ăn thắng cố lâu nay đã thành kinh nghiệm truyền miệng của rất đông du khách. Thắng cố làm từ nội tạng của ngựa hoặc bò nấu lẫn với các loại rau củ quả thảo dược ở địa phương, ớt, tiêu, … Thắng cố ngon phải ăn nóng, gia giảm tuỳ vào thực khách. Bạn có thể ăn thắng cố ở các chợ phiên thuộc Đồng Văn, Mèo Vạc, Lũng Cú… với giá khoảng 20.000 đồng một bát.
4. Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là một đặc sản của vùng núi Tây Bắc
5. Cháo ấu tẩu
Chưa ăn cháo ấu tẩu thì chưa đến Hà Giang.
Bạn có thể tìm ăn thử cháo ấu tẩu quanh năm, nhưng phải đi vào buổi chiều tối. Ấu tẩu vốn dĩ là một loại củ độc, khi chế biến phải ngâm trong nước vo gạo cô đặc một đêm. Sau khi rửa sạch, củ ấu tẩu được ninh mềm trong vòng khoảng 4h rồi cho gạo tẻ, gạo nếp, cùng nước chân giò lợn ninh.
6. Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn – đặc sản ăn sáng của mỗi du khách khi đến Hà Giang
7. Thịt gác bếp – thịt trâu, thịt lợn gác bếp mà không có chất bảo quản, món ăn khoái khẩu của du khách mỗi dịp đến Hà Giang.
8. Mèn mén: đặc sản độc lạ, món ”cơm” hàng ngày của người Mông
9. Cơm lam Bắc Mê
10. Mật ong bạc hà
Mật ong hoa bạc hà là loại mật ong đặc biệt của Hà Giang. Loại mật này được khai thác có nguồn gốc từ hoa bạc hà – một loại cây dại mọc ở các huyện Mèo Vạc, Đồng Văn, Yên Minh, Quản Bạ của tỉnh Hà Giang
11. Phở chua Hà Giang
Nguồn gốc của phở chua đến từ Trung Quốc. Vốn dĩ cái tên của phở chua là “phở mát”, bắt nguồn từ cái tên “Lường Pàn”. Vị món phở này chua chua, thanh mát, rất phù hợp cho mùa hè.
12. Lẩu gà đen Hà Giang
Lên Hà Giang, đặc biệt là trong những ngày trời lạnh, ngồi ăn một nồi lẩu gà đen Hà Giang, uống rượu ngô thì không còn gì bằng. Đặc điểm của lẩu gà đen Hà Giang là thịt gà rất dai và ngọt, ăn kèm rau củ quả địa phương rất sạch và ngon.
